2025 年，作为商务部 2025 中华美食荟及第四届中国（四川）国际熊猫消费节标杆 IP 活动，第八届世界川菜大会在四川乐山正式开幕。此次大会吸引 20 余个国家和地区的驻华使节、全球餐饮企业代表、世界 500 强高管、6 个 “世界美食之都” 代表等超千名中外嘉宾齐聚，旨在打造技能竞技、产业交流、文化展示、文旅融合于一体的国际性平台，推动川菜产业化、国际化及餐饮产业高质量发展，提升 “我心向往・乐山乐山” 城市品牌影响力。
开幕式上，第十二届全国政协副主席刘晓峰，四川省政协副主席林书成，商务部原副部长张志刚，中国商业联合会党委书记姜明，世界中餐业联合会会长邢颖，乐山市委书记赵波、市长赵迎春等领导出席；巴基斯坦驻华新闻公使曼佐尔・阿里・梅蒙、日本驻华经济公使山田欣幸等多国使节亦到场。赵波以 “乐山味道非常队” 足球队名为引，阐释 “乐山味道非常对” 的文化内涵与发展成效；邢颖强调《四川省促进川菜发展条例》对川菜产业的里程碑意义；林书成、姜明、张志刚等则分别从民生消费、产业创新、国际推广等角度，肯定大会对川菜发展的推动作用。
大会同步揭晓多项重磅成果：倡议设立 “11.1 世界川菜大会日”，发布《2025 全球川菜十大关键词》《2025 年全球甄选川菜推荐名录》《川派小吃产业发展报告（2025）》《2025 川菜产业数据报告》，预发布《川菜餐厅评价规范》团体标准；为 “美国芝加哥乐山味道首店” 授牌，首发《乐山美食图志》及 50 家乐山 “烟火小店” 名单。此外，世界中餐业联合会与乐山市政府签订战略合作框架协议，四川旅游学院等单位及企业签约人才培养、文旅融合、食材采购等领域合作项目。
随着刘晓峰宣布大会开幕，与会嘉宾共同见证这一时刻。会前，乐山市委市政府领导与部分嘉宾会谈；会后，嘉宾前往 “乐飨 SHOW” 美食总动员展区巡展。本届大会为期三天，共设 “联合利华饮食策划杯” 2025 世界川菜烹饪技能大赛、2025 全球川菜产业发展会议、川渝火锅产业融合发展交流会、群星演唱会等 14 项活动，兼顾专业性与互动性。
据悉，大会由世界中餐业联合会主办，联合利华饮食策划为首席战略合作伙伴，乐山大佛旅游投资开发（集团）有限公司等单位承办，雪碧、金龙鱼等品牌提供支持。
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