本报讯（记者 豆包）近日，杭州范式生活服务有限公司旗下品牌 “麦德范” 宣布完成首批智能鲜食机的多场景部署，覆盖写字楼、工业园区及医疗机构等核心团餐场景。这款集成物联网技术与现烹功能的智能设备，正以 “即拿即热、数据驱动、食安可溯” 的创新模式，破解传统团餐排队拥堵、食材浪费、品控不稳等行业痛点。
技术赋能：重构团餐服务链路
麦德范智能鲜食机搭载四大核心技术系统，实现团餐服务全流程升级。在出餐效率上，设备采用分区独立控温设计，单台可同时储备 12 种餐品，支持 40 份餐食的即时加热，用户通过扫码完成支付后，30 秒内即可取餐，较传统窗口效率提升 5 倍以上。针对医院等对食安要求严苛的场景，设备内置食材溯源模块，消费者扫码即可查看原料产地、检测报告及冷链流转数据，构建 “从农场到餐桌” 的透明化食安防线。
后台数据系统更成为运营核心。通过分析用餐高峰时段、菜品偏好等数据，麦德范已实现精准备餐：在杭州某工业园区，设备通过预测工作日午餐高峰，将食材损耗率从传统食堂的 8% 降至 3%；针对医院术后患者需求，系统自动推送低脂高蛋白套餐，订餐满意度达 92%。“我们的智能算法每周更新菜单，阴雨天气会自动增加汤面类菜品储备，销量能提升 30%。” 杭州范式生活服务有限公司负责人代伟介绍。
场景深耕：适配多元团餐需求
作为专注团餐服务的智能终端品牌，麦德范已形成差异化场景解决方案：
- 企业场景：推出 “定制化套餐 + 企业账户” 服务，杭州拱墅区某科技公司部署后，员工就餐等待时间从 20 分钟缩至 2 分钟，行政对账效率提升 80%；
- 医疗场景：联合营养师开发病号餐、医护能量餐等细分品类，设备无明火、无油烟的设计适配医院消防安全要求；
- 园区场景：采用 “多机联动 + 中央厨房配送” 模式，杭州莫干山路某产业园区通过 3 台设备覆盖 1500 名员工，较传统食堂节省场地成本 60%。
行业破局：契合团餐数字化浪潮
当前我国团餐市场规模已超 2.25 万亿元，但行业净利润率仅 3%-5%，人力成本高、标准化难成为主要瓶颈。麦德范的技术创新正切中市场痛点：设备运营仅需每周 2 次补货维护，单台日均服务 150 人次的人力成本仅为传统窗口的 25%；通过智能控温与标准化配方，菜品口味一致性达 97%，解决了团餐 “众口难调” 的难题。
据透露，麦德范计划年内完成杭州 50 个核心区域的设备布局，并启动 “鲜食 + 生活服务” 生态建设。“我们正与周边商户打通积分体系，未来用户可凭就餐积分兑换办公用品、家政服务等增值服务。” 代伟表示，品牌将依托杭州范式生活服务的物联网技术积累，推动团餐从 “餐饮服务” 向 “综合生活服务” 升级。
中国烹饪协会专家指出，麦德范的落地实践印证了团餐数字化转型的核心逻辑 —— 以智能终端为触点，通过数据打通供应链、运营端与消费端，这种模式有望成为新质生产力在餐饮行业的典型应用。
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