近日，餐饮行业内一则重磅消息引发广泛关注：塔斯汀的全国门店数量成功突破 10000 家，继华莱士之后，成为又一个闯入 “万店俱乐部” 的中国汉堡品牌。
回溯塔斯汀的发展历程，数据显示，2020 年时其门店数仅有约 500 家。2021 年 11 月，对于塔斯汀来说是一个重要转折点，其获得了源码资本与不惑创投 1.2 亿元的首轮融资，这为其发展注入了强大动力，到当年年底，签约门店便顺利突破 1000 家，开店速度由此显著加快。而据 GeoQ 智图统计，自 2022 年 11 月至 2025 年 10 月，短短 3 年时间，塔斯汀就新开了 7707 家店，成功实现门店破万。
2019 年，是塔斯汀发展的关键节点，其明确了 “中国汉堡” 的定位。在产品上，创新地采用 “烧饼夹炸鸡” 的搭配，给消费者带来全新的味觉体验，再加上价格相比麦当劳、肯德基更为亲民，迅速收获了众多消费者的青睐，自此踏上了门店数量迅猛增长的快车道，仅用 6 年就达成了万店规模。
在众多业内人士看来，塔斯汀突破万店的关键，在于其将下沉市场开店作为核心战略。实际上，塔斯汀的系列市场策略确实是围绕三四线城市展开的。就产品定价而言，12 – 25 元的价格区间，让它成为了 “县城青年最爱的汉堡”。
在取得一定的市场规模和品牌影响力后，2023 年，塔斯汀在北京西站南广场开设了首个一线城市门店，标志着其开始重点向一二线城市进行开店布局。值得注意的是，在一二线城市布局时，塔斯汀有意将门店集中在社区与商圈。据红餐大数据显示，目前塔斯汀在二线以上城市的门店已超 5000 家，成功演绎了 “农村包围城市” 的商业布局佳话。
然而，在塔斯汀快速扩张的同时，中式汉堡赛道的竞争也愈发激烈。红餐网观察到，自塔斯汀开创中式汉堡风潮后，市场上涌现出了一批带有现做、手擀、新中式等标签的汉堡品牌。像百基拉、堡马先生中国汉堡、汉唐春中国堡等品牌，都已形成了一定的门店规模。红餐大数据显示，百基拉在全国已拥有 500 多家门店，汉唐春中国堡、堡马先生的门店数也达到了百店左右。据红餐产业研究院发布的《西式快餐品类发展报告 2024》显示，截至 2024 年 11 月，全国中式汉堡门店数近 2 万家，市场规模预计超过 130 亿元。
不过，当前的市场情况是，大多数中式汉堡品牌扩张速度相对较慢，部分品牌甚至出现了门店数量缩减的现象。以红餐网统计数据为例，百基拉从去年 11 月的 620 家减少到了 558 家，堡马先生也从 170 多家降至 96 家。
一边是中式汉堡赛道不断扩容，另一边是越来越多的品牌加入竞争，对于整个中式汉堡行业的众多品牌来说，真正的挑战才刚刚拉开帷幕。
作者：红餐网 郑颖；编辑：李唐
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